Medzi súťažnými tímami na Košickom guláši 2015 aj dve partie z košickej oceliarne

Základom je dobrá, najlepšie domáca, škvarená masť, hodne cibule, cesnačik a možno aj kúsok voňavej slaninky. No a potom mäsko. Bravčové či hovädzie, skvelá je jelenina aj diviačina. Fajnšmekri zvyknú pridať i niekoľko rebier a iných kostí, tí odvážnejší pre docielenie výraznejšej chute nejakú tú klobásku, či dobre vyúdené koleno. A paprika. Tá nesmie chýbať a, akože inak, musí byť pekne červená. Sladká, či ostrá. Soľ a kúsok feferónky dá váre ten správny šmrnc... Guláš sa stal jedlom, ktoré nechýba temer na žiadnom rodinnom či priateľskom posedení. Minulý týždeň v piatok 8. mája 2015 si to v rámci osláv Dňa mesta Košice rozdalo vo varení gulášu pätnásť rôznorodých tímov. A boli medzi aj dva naše, z košickej oceliarne...

Neodolateľná, chuťové poháriky­ dráždiaca vôňa praženej cibule sa nádvorím Katovej bašty, kde sa tohtoročná súťaž o najlepší Košický guláš konala, niesla už pred ôsmou hodinou rannou. Okolo kotlíka sa zvŕtala aj osvedčená partia, ktorá doteraz nechýbala ani jednom ročníku súťaže. Jeden krájal cibuľu, druhý slaninu, tretí kontroloval oheň, štvrtý pridával do kotlíka masť. Mäso už čakalo napácované. Vysokopeciarov Jána Tomáša a Jaroslava Kyselu i laboranta Petra Nižníka posilnil tentoraz nový člen - Ladislav Horváth, riaditeľ pre inováciu a energetickú stratégiu. "Určite medzi nás príde aj Janka Maruš Grubiaková," skompletizoval súťažnú zostavu, ktorá si dala názov Energie, ostrieľaný guláš­majster Ján Tomáš. Prezradil ešte, že tohtoročný guláš bude z 27-kilogramového diviačika, ktorého známy ulovil pri Rozhanovciach. "Super mäsko, mladé, guláš bude tiež super," poznamenal. "Vlani počas celej súťaže pršalo, dnes nám svieti slniečko, veríme, že vydrží," vyslovil želanie i za všetkých Peter Nižník... O dobré tri hodiny, počas ktorých sme stihli ochutnať i chlebík s opraženou cibuľou, vypočuť si vzájomné prekáračky a zaspomínať na predchádzajúce ročníky aj spolu s Jankou Maruš Grubiakovou, ktorá prišla svojim kolegom pomôcť z rodičovskej dovolenky spolu s manželom a synčekom, sa už aj okoloidúcim začali zbierať slinky v ústach. "No, treba povedať, že farbu má guláš správnu a ako vidím, sú v ňom aj kosti, takže musí byť dobrý," ohodnotil výkon tímu ešte pred ochutnávkou jeden z prizerajúcich sa fajnšmekrov...

Nie nadarmo sa hovorí, že guláš možno pripraviť na tisíc spôsobov. Ďalšia "juestilácka" partia s názvom Odbory sa činila len o kúsok ďalej a treba povedať, že jej členovia použili odlišné ingrediencie. Skladník hotovej výroby Štefan Karajoš, lokotraktorista Pavol Horňák i predseda ZO OZ KOVO Radiátory a rúry Ivan Dávid ich zloženie netajili. "Na súťaži sme druhý raz. Tentoraz máme mäsko štvoraké­ - z diviaka, srnca, pridáme hovädzinu i bravčovinu, ba aj čosi údené. A náš tajný recept na super chuť? Pridať do gulášu pred jeho dovarením štipku domácej kyslej kapusty," nechal sa počuť Ivan Dávid, kým Štefan Karajoš kontroloval oheň a miešal v horúcej masti bublajúcu cibuľu. "Kotlík som si požičal od suseda. Je medený, lepšie udržuje teplotu," vysvetlil prednosti nádoby, do ktorej sa chystal Pavol Horňák vložiť na kocky nakrájané mäso... Keď sme sa k skupinke neskôr vrátili, chlapi neboli zajedno, či pridanie voňavých húb chuti gulášu, z ktorého práve vybrali údené koleno i klobásky, osožilo alebo nie. Nám šmakoval. Veľmi...

Na poludnie už bolo hodnotenie súťažnej poroty známe. Aj keď naši medzi výhercami neboli, prvé miesto obsadil tím z Active Life Košice, všetci sa už tešia na budúci ročník.