Oblátky s medom, kapustnica, šalát a ryba prípadne rezeň a bobaľky s makom. To boli najčastejšie odpovede na otázku, čo dobré podávate na štedrú večeru u vás doma. Veľmi nás však potešili tí, ktorí sa rozpísali a o svojich zvykoch a tradíciách nám napísali viac.
Z odpovedí a príspevkov sme vyžrebovali troch výhercov, ktorí získavajú darčekové koše od spoločnosti Tauris Group Slovensko. Sú nimi: Matúš Gajdoš, Anna Gyorgyfiová a Ján Diňa. Darčekové tašky od spoločnosti Tauris získavajú: Miroslav Vojčík, Peter Šarudi a Jozef Hamrák. Ceny si prevezmú už túto stredu.
Vianoce u vás doma
Viac o štedrovečerných zvykoch nám napísala Adriana Lišková: „Na našom štedrovečernom stole nesmú chýbať na rohu stola mince, ktoré sú od roku 2009 vždy tie isté a jeden prázdny tanier pre zablúdených. Nechýba modlitba, po večeri spoločné objatie pod imelom a za zvukov Tichej noci sa premiestnime k odovzdávaniu darčekov. Takže nič zvláštne, sme celá rodina spolu a to je na nezaplatenie.“ Adriana pridala aj recept na rakvičky, ktoré chutia aj jej kolegom.
Sviatočný večer u Dany Molčanovej sa začína, keď sa na oblohe objaví prvá hviezdička: „Púšťame si vianočné koledy a piesne, usadíme sa k stolu, zapálime sviečky, spomenieme si na blízkych, ktorí tu už nie sú s nami, a na pekné a aj tie zlé okamihy v roku. Zaželáme si k Vianociam a všetci tichou modlitbou vzdáme úctu sviatočnej chvíli. Na slávnostne prestretom stole musí byť celý chlieb, aby sme mali čo jesť, pod obrusom peniažky, aby ich bol dostatok po celý rok, na stole pre každého jabĺčko na veštenie, cesnak, aby nás ochránil pred zlom, med, oplátky, bobáľky a mak. Nasleduje klasická kapustnica, zemiakový šalát a ryba.“
V rodine Jaroslava Gulašiho nájdete na rohoch stola a pod obrusom rybacie šupiny, mince a nejaké obilie.... „Vianoce nie sú len o dobrom jedle. My do polnoci hráme spoločenské hry a toho sa zúčastňujú všetci bez rozdielu veku....“, napísal.
Pre Matúša Gajdoša je tento deň jedným z najkrajších v roku: „Začíname tradične oblátkou, ktorá je pokvapkaná medom – jednoduché, ale vždy to chytí za srdce (a prsty). Potom prichádza na rad naša kapustnica, ktorú si bez domácich klobás a vlastnoručne nazbieraných hríbov neviem ani predstaviť. Ku kapustnici podávame domáce kapustníky – náš rodinný poklad, ktorý sa dedí z generácie na generáciu. Úprimne, tie naše kapustníky sú tak dobré, že by sa o nich pobili aj susedia, keby sme im dali ochutnať. Nasleduje hlavný chod – náš legendárny zemiakový šalát, ku ktorému podávame rôzne druhy mäsa. Ryby sú klasika – kapor či zubáč. Pre tých, čo si na šupiny veľmi nepotrpia, máme šťavnaté rezne a grilované kuracie stehná. Na sladkú bodku večera nesmú chýbať makové bobáľky. Tie sa u nás zjedia rýchlejšie, než stihnem povedať: „Nezjedzte všetko, ešte fotím!“
Renáta Jaklovská, ktorej recept na kapustnicu zvíťazil v minuloročnej súťaži, nám poslala recepty aj na ďalšie pochúťky: šošovicovú polievku so slivkami a zemiakový šalát s červenou repou.
Pre Annu Györgyfiovú sú Vianoce najkrajším sviatkom roka, možno aj preto, že je adventné dieťa a Vianoce sú pre ňu obzvlášť radostné, odkedy má vnučku. O vianočných tradíciách napísala dokonca v rýmoch: „ Pre šťastie a bohatstvo na stole imelo nechýba, šupinka z kapra pod každým tanierom spočíva. Po jednom orechu do každého kúta v izbe hodíme, žeby sa k nám zo všetkých svetových strán naši vrátili a my im s radosťou dvere otvoríme.“
V rodine Jána Surmanského dodržiavajú na Štedrý deň bezmäsový pôst: „ Až po príchode z polnočnej omše, cca o 1.30 nad ránom, si dáme "kapustnicu". Je to skôr varená kapusta, celé domáce klobásky, údená krkovička, údené domáce mäsko. Za tým pohár čierneho piva a ide sa spať. “
Aj v rodine Petra Šarudiho je štedrovečerné menu viac – menej podobné, ako v ostatných rodinách. Zaujímavé sú ďalšie tradície: „Na stole nesmie chýbať celý chlieb a jeden tanier navyše, pre prípad, že by niekto prišiel, tak si prisadne. Pod chlebom máme v obrúsku počas celých sviatkov odložené peniaze, pre úspešný rok nasledujúci... No a pred večerou sa všetci opláchnu vo vode, v ktorej sa varili bobaľky, aby boli v budúcom roku zdraví...“
Silvia Hušková: „Máme radi jednoduchú klasiku na Štedrý deň. Sú to bobaľky s makom a cukrom ako predjedlo. Pokračujeme kapustnicou. TOP je u nás kapor. Manžel mi odpustí veľa vecí, ale keby nebol kapor, tak to by som si vyrobila dosť veľký problém! Ale vypráža sa aj zubáč alebo iná, menej kostnatá rybka. Zemiakový šalát pripravuje výlučne manžel a poviem vám, je na neho patrične hrdý. Myslím si, že sviatky robia aj medovníčky, linecké kolieska, vanilkové rožky, orechovník a makovník. To všetko sa nachádza i v našej kuchyni. Čo ešte nesmie chýbať sú domáci vaječný likér a mandľové keksíky. Pripájam aj recepty. A čo som sa naučila za tie roky? Koláčiky neskrývam. Najviac ma teší, keď chlapi chodia kradnúť a ja sa tvárim, že to nevidím “
V rodine Mariána Lazoríka sa na štedrú večeru tiež podáva kapustnica spolu s kapustníkmi. Recept na kapustnicu je v rodine už dlhé roky rovnaký, preto nám ho aj poslal.
Ján Diňa sa s nami podelil aj o „rozdelenie úloh“ v rámci príprav na Vianoce:
„Pečenie: O sladké maškrty sa u nás stará manželka so svojou mamou a synom. Príprava koláčov začína už týždeň pred Vianocami. Najčastejšie sa pečú vanilkové rožky, linecké pečivo, medvedie labky, medové rezy, kokosové (rumové) guľky či šuhajdy.
Stromček: Výzdoba vianočného stromčeka je v našej rodine najobľúbenejšia činnosť všetkých členov. Stromček je vždy centrom nášho domova. Pred stavaním stromčeka sa vopred dohodneme v akých farbách ho ozdobíme.
Darčeky: Výberu darčekov venujeme najmenej času. Keďže už deti nie sú malé, obdarúvame sa praktickými darčekmi. Pre nás je najdôležitejšie byť spolu a obdarovať sa láskou.
Varenie: Spoločne pripravujeme tradičné jedlá, ako sú kapustnica, ryba, zemiakový šalát či sladké maškrty. Celý byt je prevoňaný sladkou vôňou vanilky a perníkového korenia.“
O menej tradičné recepty na kyslú kapustu s hrachovou kašou a hubovú polievku sa s nami podelil Miroslav Vojčík. Aj tieto recepty si budete môcť prečítať a možno aj doma vyskúšať.
Recepty kolegov nájdete na tomto odkaze:
Recepty na vianočné pochúťky - U. S. Steel Košice
Foto: freepik.com
